まだまだ暑い日が続いていますが、あっという間に9月も半ばに差し掛かろうとしています。
○○の秋、と表現されることが多いですが、皆様にとってはどんな秋でしょうか。
秋と言えば、食欲の秋！という方は多いですよね。いつでも旬の食べ物は栄養価が高く味も最高ですが、特に秋は美味しいものがいっぱい出てくる印象です。
社内で秋の味覚の話をしていたら、銀杏って匂うけど美味しいよね～と意見が出ました。
銀杏は、美味しいだけでなく栄養価もあり、潤肺、鎮咳、去痰作用、尿量を調整する作用などがあるそうです。
ただ、銀杏にはアンチビタミンB6物質というものが含まれていて、大量に食べるとB6ビタミン欠乏症と似た中毒症を発症する可能性があるということで、美味しくても食べ過ぎに注意が必要です。
どの食べ物にも好き嫌いの意見が分かれるものですが、銀杏が嫌われる理由の一つに「実が臭い」ということもあるのではないかと思います。公園や街路樹にイチョウがあって、秋は実が落ちて臭い！！うっかり踏んじゃった、どうしよう！、、、という経験は秋の定番ですね。
普段食べる銀杏は、果実を剥がして乾燥させた種子の中身です。拾った果実は表面を腐らせて種を取り出し、天日でじっくり乾燥させるそうです。そしてこの作業は強烈な臭いとの戦いだと聞いたことがあります。大変な作業をする農家さん、業者さん、ありがとうございます。今年も銀杏を楽しみにしています！
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